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開業わずか5年の間に、世界的なアワードで受賞を重ねてきた日本最小規模のウイスキー蒸溜所。その人気と実力の秘密を探るため、琵琶湖畔の長濱蒸溜所を訪ねた。
テクノロジー
地球にやさしいウイスキー【第4回／全4回】
サステナビリティーに焦点を絞ったシリーズの最終回は、スモーキーなウイスキーに不可欠なピートについて。化石燃料でもあり、動物たちの楽園でもある湿地と泥炭を守ってこそ、安らかなウイスキータイムは訪れる。
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| 商品詳細 | |
|---|---|
| 商品内容 | ・スライス赤身コウネ40g×1ｐ ・桜うまトロ60ｇ×1ｐ ・カルビユッケ40ｇ×1ｐ ・炭火焼100ｇ×1ｐ ・ユッケタレ1ｐ ※鮮馬刺し専用50mlボトルタレ1本付 |
| 産地 | カナダ・フランス産 ※生体をカナダ・フランスから空輸して熊本の自社牧場で最終肥育しています |
| 配達方法 | 冷凍 |
| お届け状態 | 真空パック・スライス |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 送料 | 無料 |
| 商品説明 | ・スライス赤身 赤身はしっとりと柔らかく、味わっていると優しい甘みが広がります。 ・コウネ タテガミの部分で見た目は真っ白です。とても珍しく希少価値の高い部分です。クセが全くなく、コラーゲンを多く含むので女性にもおすすめです。口の中に入れるとはじめはコリコリとした食感で、後でとろけます。 ・桜うまトロ 馬肉屋が作った生ネギトロは、馬肉100％。味も自慢の逸品です。冷凍庫にストックして食べたい時に解凍して食べられるお手軽な個食パック。馬刺し醤油との相性はもちろん良く、海苔やワサビともよく合います。 ・カルビユッケ 馬のバラの部分を線切りにした商品です。40g個食パックにしています。解凍してお好みの野菜と卵黄をまぜて、お召し上がり下さい。 ・炭火焼 塩コショウのみの味付けで炭火で 焼き上げた商品です。切らずに食べられる一口タイプです。 ・鮮馬刺し専用タレ 馬肉本来の旨味を最大限に引き出す九州の甘口で濃厚なタレです。 鮮馬刺しに一番合うタレを開発しご用意しました。 ・ユッケのタレ コチュジャンや味噌をベースに特製のタレをご用意しました。 ユッケをより美味しくお召し上がりいただけます。 |
| 原材料 | ・鮮馬刺し専用タレ 醤油、植物性蛋白加水分解物、糖類（砂糖・砂糖異性化液糖）、食塩、かつお節エキス、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ、ステビア）※原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む ・ユッケのタレ ブドウ糖果糖液糖、植物油、コチュジャン調味料、味噌、醸造酢、食塩、香辛料、 カラメル色素、増粘剤（キサンタン）（原材料の一部に小麦、ごま、大豆を含む） |
地球にやさしいウイスキー【第3回／全4回】
地球環境を守るテクノロジーはどれくらい進歩しているのだろう。ウイスキー人気の功罪で、時代を逆行するパッケージも増えている。サステナビリティーを問うシリーズの第3回。
イベント
六本木で感じるアイラの風「ブルックラディ The Pop-Up」が開催中
六本木ヒルズの大屋根プラザに、ウイスキーの香りが帰ってきた。ブルックラディの日本初開催イベント で、憧れのアイラ気分を満喫しよう。
バー
アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明
ニューヨークと上海で世界的な名声を手にし、母国で初めての店をオープンさせたばかりのバーテンダー。日米のバー文化を越境する後閑信吾氏が、定番のウイスキーカクテルを独創的にアレンジする。
人
田中城太とウイスキーの未来【第3回／全3回】
ジャパニーズウイスキーの定義の制定を主導し、さらなるルネッサンスへの道を開いた田中城太氏。未曾有の設備投資を完了させた蒸溜所から、今後どのようなウイスキーを届けてくれるのだろうか。
田中城太とウイスキーの未来【第2回／全3回】
入社1年でアメリカへ赴任し、未経験のワインづくりに没頭した6年間。帰国後はブレンダーとしての経験を積むが、再びアメリカで新しいチャレンジの時がやってきた。
その他の記事
イングリッシュウイスキーの最新地図【第2回／全3回】
実験的な穀物原料、蒸溜方法、樽材などで新しい領域を開拓するメーカーたち。イングランドで生まれるアイデアは、ウイスキーの未来を先取りする最前線でもある。
イングリッシュウイスキーの最新地図【第1回／全3回】
豊かな土壌と革新的な気風が、まだどこにもない香味を生み出す。1世紀の沈黙を経て再出発したイングランドのウイスキーづくりをめぐる3回シリーズ。
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182号 テイスティングコメント 【後半／全2回】
from Issue 182 テイスティング:フィービー・カルバー、クリストファー・コーツ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。
182号 テイスティングコメント 【前半／全2回】
from Issue 182 テイスティング:フィービー・カルバー、クリストファー・コーツ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。